西武柳沢南口
たい焼きの店
いっぷく堂

本日『定休日』です。

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12月の

『日替わり☆たい焼き』

予定表が完成しました！

いやはや…

『完成』とは

ちょっと大袈裟でしたね。

『紅はるか』『和栗』

『極上白あん』『紫いもあん』は健在

後半には

白玉入り『京ほうじ茶あん』や

『栗きんとん』など

少し

お正月らしさを意識してみました。

じわじわっと

人気がでてきた

『バナナあん』も

メニューにはありませんが

女将の独断で続行です。

第４のたい焼きとして登場します。

女将の独断で続行…

って…店には

女将ひとりしかいないのに

独断もナニもないのですが…

個人的に『バナナあん』

好きなので…です。

予定表にはない

第４のたい焼きもお楽しみに♪

お昼 12:00  OPEN

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・つぶあん

・深煎りきなこ

・プレミアム カスタード

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オープンの時間を

１時間 遅らせることで

夕方５時前後に

完売が続いていた状況が

改善されました♪

 ※ たい焼きの販売時間 ※

～１日 150匹 限定～

毎時 00分 - 20分 販売時間

12:00 - 12:20　販売

12:20 - 13:00　焼成

13:00 - 13:20　販売

13:20 - 14:00　焼成

14:00 - 14:20　販売

14:20 - 15:00　焼成

15:00 - 15:20　販売

15:20 - 16:00　焼成

16:00 - 16:20　販売

16:20 - 17:00　焼成

17:00 - 18:00　販売

※ラストは『たい焼き』

なくなり次第

閉店となります。

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 毎時 00分 ～ 20分 まで

販売時間ですが

なくなり方に

勢いがある場合…

販売時間を

00分～15分で調整して

早めに焼成に入ることも

あります。

ご了承ください。

お昼 12:00  OPEN

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・つぶあん

・プレミアム カスタード

・紅はるか

・カマンベールチーズ

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本日より

『カスタードクリーム』が

新しくなります♪

『プレミアム・カスタード』

バニラビーンズ入り

ひとつ上の

『カスタードクリーム』

そして、そして、

お待たせしました！

入荷待ち状態だった

『カマンベールチーズ』

やっと

入荷しましたので

早速のご案内です♪

新しくなった

『プレミアムカスタード』

久々の

『カマンベールチーズ』

一番人気の『つぶあん』

旬の味わい『紅はるか』

むむむむ…

今日は…

どれにしようか…

じつに

迷いますね。

※ たい焼きの販売時間 ※

～１日 150匹 限定～

毎時 00分 - 20分 販売時間

12:00 - 12:20　販売

12:20 - 13:00　焼成

13:00 - 13:20　販売

13:20 - 14:00　焼成

14:00 - 14:20　販売

14:20 - 15:00　焼成

15:00 - 15:20　販売

15:20 - 16:00　焼成

16:00 - 16:20　販売

16:20 - 17:00　焼成

17:00 - 18:00　販売

※ラストは『たい焼き』

なくなり次第

閉店となります。

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体調を崩し

休業しておりましたが

明日の火曜日より

営業を再開します。

それに伴い

一部変更事項がございます。

営業日 : 火・水・金・土

営業時間 : 12:00～18:00

(生地や餡がなくなり次第閉店)

定休日 : 月曜日 & 木曜日

日曜日 : 不定 (短縮営業)

※日曜日の営業時間は

その都度

HPや店頭でお知らせします。

たい焼きの販売時間

毎時 00分 ～ 20分

新体制で

がんばります！

今後とも

よろしくお願いします。

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たい焼き…焼きと販売

同時に進行するの

本当に無理で…

いっぷく堂のたい焼きは

５分10分で焼けるようなタイプの

たい焼きとは違い

20分以上の時間を要します。

たい焼きから

目を離せないタイミングもあり

たい焼き焼いている途中で

接客が続くと

まず 間違いなく 焦がします。

自分の無能さを自覚するも

人件費 出せるほど儲けなし

自販機…まとめ買いに対応できず

ワンオペ営業の難しさ

いろいろ考えていたら

心のバランス崩しました。

結局…

毎時 00分～20分までを

販売時間として

そのあと 焼成に集中

00分～20分 販売時間

そして また

焼成に集中して

焼き足していく…

そんな営業体制で

調整していくしかない。。。

でも

やっぱり

言われるでしょう。。。

「いつ 行っても やっていない」って

そりゃあ…そう…

営業時間の 1/3 しか

販売時間とれないんだし

お店閉めて

2/3 は焼成に徹しているわけで…。

お客様からしてみれば

「いつ行ってもやっていない店」

そう言われても仕方がない。。。

でも

わかってほしい。。。

朝７時に入店してから

夜 ７時、８時、

12 時間 ずっと

座ることもなく

お昼ごはん 食べることもなく

最高 47℃ くらいまで上がる

焼き台の前で

一生懸命…たい焼き焼いていること

たい焼き焼きながら

販売も同時進行できるのが

理想的ではあるけれど…。

今日

目にしたポスト (旧 tweet)

『無理なものは無理』

たまには諦めろ…

という言葉に

ハッとした。。。

『完璧』

で なくてもいいのかな。

自分にできるやり方で

お店…続けたい。

『無理なものは無理』

と 開き直ることにします。

がんばれ！

がんばれ！

ワ・タ・シ